春天的皖南，茶香四溢。作為全國第七大茶葉產區，安徽茶產業主要集中于南部和西南部山區。在上世紀90年代開始的“名優茶加工機械化技術示范”項目推動下，全省茶葉機械化水平有了很大提升。而在近幾年大力推進山區特色農機化的背景下，茶葉這一“神奇的東方樹葉”開始借助機械化步入了發展的春天。

　　流水線走進大山深處

　　清明前，位于黃山市徽州區的謝裕大茶葉股份有限公司車間內，3條黃山毛峰清潔化生產線已經啟動。長逾百米的流水線一頭吃進鮮葉，一頭吐出成茶，包括殺青、理條、揉捻、解塊、烘干等步驟的整個過程約需2小時，全部由電腦控制。在這個偌大的廠房里，除了幾個身著制服的工人在來回觀察走動外，只有機器轉動的聲音和濃郁的茶香。

　　負責該公司茶葉加工的經理謝瑜介紹，2006年，謝裕大首次接觸大型茶葉生產線，一口氣投入1800萬元建了3條。從那時至今，先后建立9條茶葉清潔化生產線，目前日加工能力達20萬斤鮮葉。他對流水線的作用贊不絕口：“以前同樣的活要幾百個人做，由于季節性強，工作環境差，招工很困難。上了清潔化生產線之后，節約人工10倍以上！”流水線生產還實現了茶葉生產“不沾地、不碰手”，滿足了消費者對食品安全的期待。

黃山市徽州區謝裕大茶廠流水線

　　嘗到甜頭的不止是謝裕大這樣的大型茶企，在安徽，上規模的茶廠和合作社如今大都采用了流水線生產，茶葉生產流水線甚至走入大山深處。從黃山市歙縣出發，車行近兩小時山路到達蜈蚣嶺，全國獨**無**的千畝高山石砌梯地茶園讓人眼前一亮。在這深山之中，有機茶專業合作社的胡進法社長展示了兩條日產1000斤干茶的小型茶葉生產流水線。胡進法說：“流水線操作方便，做出來的茶葉齊整，比手工制茶外形好看多了。”他興致勃勃地表示，“以后還想上成套的全自動流水線，把咱‘石梯茶園’品牌打出去！”

　　據黃山市農機局局長畢灶明介紹，近年來，該市先后成功研發了黃山毛峰、祁門紅茶、太平猴魁等多條生產流水線，流水線的使用帶動茶企做大做強，催生了多個知名品牌。目前全市共有80余條流水線，其中大型的20條。他分析道：“未來若干年，大型茶企將繼續致力于研制更先進的智能化流水線，同時30-60萬元的適用中小型流水線發展會非常迅速。”

　　機械助力茶園種管收

　　六安市金寨縣位于皖西南大別山區，是歷史名茶六安瓜片的主產地，茶產業為該縣的支柱產業之一。4月下旬，漫步于該縣全軍鄉的大團山茶場，眼前一派忙碌景象。去年新辟的茶園里，茶農們一人背著一臺汽油修剪機在給茶樹剪枝；另一片成熟的茶園中，兩個茶農正合作著開動一臺背負式采茶機，這臺機器1小時能采200斤鮮葉，可用來制作炒青等中低檔茶；小型貨運三輪車在茶園間穿梭，運送機具和鮮葉。據介紹，近年來新建的茶園均使用微耕機耕整地、太陽能殺蟲燈植保、田間灌溉系統防旱，基本實現了種管收全程機械化生產。

　　在省“名優茶加工機械化技術示范”項目帶動下，安徽除了茶葉加工已基本實現機械化外，茶樹耕種、施肥、植保、修剪、茶葉采收、田間運轉及加工后的倉儲目前都可以實現機械化。只有位于深山中的名優茶采摘，受獨特地理環境限制，仍需要手工采摘。

　　國家茶葉產業體系崗位科學家、安徽農業大學茶葉系教授李尚慶專門研究茶葉機械，現在他手中的一項重大課題就是研制名優茶采摘機。據他介紹，大眾茶普遍使用往復式切割采摘機，其“一刀切”的粗放采摘方式，不適用于細嫩、高標準的名優茶采摘。“目前智能采茶機器人樣機已經研制成功，只是造價太高，性價比低，正在改進中。”李尚慶透露。

　　安徽省農機局局長劉紹太表示，今年安徽在全省山區啟動實施茶葉生產全程機械化試驗示范工程。該工程推廣應用以名優茶加工為主要內容，包括茶園種管收和田間轉運在內的機械化、清潔化、連續化、節約型、環保型生產技術。計劃到2015年底，全省山區建設完成4-6個茶葉生產全程機械化試驗示范區；到2020年底，示范區數目達到20個。

　　茶機發展的“標準”之困

　　宣城市是安徽5個茶葉主產市之一，茶園面積居全國第四，茶葉產量更是位于全省第一。宣城茶園的高產得益于機械化的廣泛使用。而在長期推廣茶葉機械化的過程中，宣城市農機局副局長孫遠杰感到，茶園中耕、茶葉（特別是名優茶）采摘是發展**大的瓶頸。為此，近年來宣城市大力推廣標準化茶園建設，茶園中無性系繁殖的茶樹性狀一致，長勢整齊，行距統一，便于微耕機使用和大眾茶的機械化采摘。但是，標準化茶園建設并不容易。孫遠杰介紹：“雖然茶樹種植的不標準嚴重影響機械化作業，但在實踐中，由于改變茶樹品種投入大、時間長，茶農不愿意，企業不敢做，成為困擾茶葉機械化發展的一大難題。”

　　茶葉加工機械化發展也遭遇了“標準”困境。在宣城綠源機械制造有限公司，李尚慶指著一臺理條機說：“目前有理條機相關標準，但對理條機傳感器卻沒有制定標準，現在各企業傳感器放的位置都是不同的，而位置不同顯示的溫度必然不同，這就反過來造成了理條機標準不一。”更有些機械部件，比如機器上裝幾根突棱沒有規定，用戶覺得幾根好就裝幾根，隨意性大。

　　茶葉本身獨特的文化色彩讓茶機標準化變得更不容易。謝裕大公司雖然盼望茶葉能實現標準化種植，卻不希望生產出的成茶與別家相同，它的一條流水線找了6家企業制造，其目的之一就是為了保護知識產權。實際上，大型流水線的研制過程中總要產生一些專利，而即便是中小型流水線，茶廠也會根據自家制茶的特點提出定制要求。用戶需求的多樣化導致茶機產品，特別是流水線很難生成標準型號，無法大批量生產，茶機企業地域色彩濃厚。這就造成了目前中小型茶機企業遍布，大型企業很少的局面，產品質量也良莠不齊。

　　“其實，茶機是有制作和操作標準的”，孫遠杰曾參與理條機標準的起草。他感到，目前有些茶機標準適用性不強，有些標準已經滯后于發展現狀。孫遠杰認為，茶葉本身的個性化特色，決定了茶機應當是一種建立在標準化基礎之上的個性化農機。茶機標準要與時俱進，同時將大眾茶和名優茶區分開，大眾茶機械化生產可以推行標準化，而名優茶則需要保留好各自特色。（作者：張昱 洪錦輝、李濤、產太平對本文亦有貢獻）