火了！“優質稻”這三個字已成為水稻發展的一大熱詞。既要吃得飽，也要吃得好！“好吃”成為消費者選擇稻米重要標準。

　　5月2-3日，農業農村部召開國家優質稻品種攻關推進暨鑒評推介會，會上不但首次選出了中國大米“十佳品牌”，也為未來我國水稻產業發展指明了方向。怎樣看清水稻發展現狀，讀懂水稻產業發展方向？一起來看看。

　　中國大米首次有了官方“十佳品牌”

　　5月2-3日，農業農村部國家優質稻品種攻關推進暨鑒評推介會在廣州舉行。在經歷了包括3位院士在內的30名專家2天4輪的鑒評后，中國大米品種首次有了官方認定的“十佳品牌”。

　　專家組對全國75個優質稻品種進行現場鑒評，通系933、龍稻18、金稻2號、天隆優619、五優稻4號、松粳28、吉粳816、松粳22、水晶3號、滬軟1212等10個粳稻品種；美香占2號、象牙香占、桃優香占、玉針香、嘉豐優2號、錫利貢米、增科新選絲苗1號、野香優莉絲、神農優228、玉晶91等10個秈稻品種，獲得“首屆全國優質稻品種食味品質鑒評”金獎。

　　這一重大事件標志著中國水稻產業格局將迎來深刻變化，水稻品種選育、推廣全面向好吃味香的優質稻轉變。

　　“重點發展優質稻”寫入2017年中央一號文件

　　為解決溫飽問題，高產成為我國水稻育種的長期目標，稻米品質并未得到有效重視，優質稻米品種在審定品種中比例總體偏低，品種類型相對單一。

　　中國水稻研究所副所長胡培松表示，現在是真正強化中國稻米質量時候了。

　　自2004年以來，我國水稻產量穩定發展。據國家統計局發布的《關于2017年糧食產量的公告》顯示，我國水稻種植面積達4.53億畝，比2016年增加20.4萬畝，稻谷總產量20856萬噸，比2015年的歷史**高水平還高31.5萬噸，再創歷史紀錄。

　　而與此同時，糧倉“爆滿”，政策性稻谷庫存已達1.5億噸。大米進口持續增加，據統計，2017年我國大米進口402.6萬噸，同比增長13.0%。“國糧入庫、洋糧入市”現象越來越突出。

　　水稻產量連連增產，糧倉滿盈，進口卻在持續增加。在行業人看來，這是我國過去水稻追求高產、品質結構單一造成的結果。

　　中國水稻研究所副所長胡培松：目前我國水稻口糧相對充裕，農民追求經濟效益，消費者追求稻米品質，強化中國稻米質量技術日趨成熟，大力發展優質稻的時機到了。

　　國家政策的支持，振奮了發展優質稻的信心。“重點發展優質稻”寫入2017年中央一號文件；2018年一號文件提出深入推進農業綠色化、優質化、特色化、品牌化。水稻產業優質化、品牌化是必由之路。

　　育種技術不斷發展，水稻由高產邁向優質

　　農業農村部黨組副書記、副部長余欣榮表示，近年來，我國水稻種植已開始了從高產到優質高產并重的新一輪品種更新換代。2017年，優質稻米率達37.1%；2017年雜交稻種植面積前5位的均是優質稻品種。水稻品種結構已從高產型向好吃味香的優質型轉變。

　　據了解，農業農村部先后組織開展了水稻等四大作物良種重大科研聯合攻關，通過推動產學研緊密結合，推進體制機制改革與創新，加快了優質綠色品種選育，特別是選育推廣了一批突破性優質水稻品種。

　　中國工程院院士萬建民：近年來，我國優質稻發展進步較快，培育出了一批優質稻品種，如東北稻區的“稻花香”“松粳22”，長江流域的“寧粳8”“南粳46”等軟米品種，華南稻區的“粵晶絲苗”“粵農絲苗”等絲苗米品種。

　　值得一提的是，20個全國優質稻金獎品種單產在550公斤以上，粳稻品種“通系933”“龍稻18”食味與日本漁昭越光相媲美，秈稻品種“美香占2號”“象牙香占”與泰國香米相媲美。

　　余欣榮：中國水稻不僅產量高，而且也有國際**流品質的優質品種，這標志著我國水稻育種技術研究在保持產量國際領先水平的基礎上，又邁上了一個新的臺階。

　　優質稻金獎品種的推介，對推動我國水稻更加注重品質品牌發展有重要意義，推動我國水稻品種由產量導向轉入品質產量并重發揮了引導作用，標志著我國水稻育種水平進入了新階段，推動我國種業管理工作進入一個新的階段。

　　我國優質水稻仍有較大上升空間

　　盡管優質稻米率達37.1%，較往年有提升，但是與日本等國家和地區相比，我國水稻的市場競爭力整體不強。中國水稻研究所副所長胡培松介紹，日本優質稻米率達70%，我國優質稻米率還有較大的上升空間。

　　萬建民院士也表示，我國稻米國際競爭力不強。

　　日本水稻品種選育和生產則長期以來堅持優質為上的原則，從品種到栽培均形成了世界著名的優質水稻生產體系；

　　韓國在上世紀70年代稻米自給自足后開始把稻米品質放在首位，目前其水稻優質育種技術和生產技術已走在世界前列；

　　泰國是世界上稻米出口量**大的國家，其大米標準是目前所有稻米生產國稻米的標準中**為規范和詳盡的；

　　越南、印度、美國優質稻米發展也具有突出優勢。

　　中國工程院院士萬建民：稻米品質主要包括外觀品質、加工品質、蒸煮食味品質、營養品質和功能性品質等五個方面，其中，外觀品質和蒸煮食味品質是**主要的稻米品質性狀和評價指標，消費市場稻米品質高端化發展對品種提出了新要求，食味品質和口感好的新品種，以及有色米、香米、功能性水稻新品種越來越受市場歡迎。

　　對于優質稻種業發展，余欣榮提出了三點意見：

　　一、要以優質稻品種為重點加強聯合攻關，明確優質稻品種攻關思路、攻關目標和工作舉措，排出時間表、路線圖；

　　二、要以優質稻品種為核心加快產業化進程，進一步加強優質稻種質資源的收集、鑒定、創制，在現有基礎上，選育出更多綠色、優質、高產全面突破的優良品種；

　　三、要以優質稻品種為導向建立激勵機制，開展以市場為導向、企業為主體、產學研相結合的省級優質稻品種聯合攻關，以綠色優質為目標，鼓勵優勢種業企業延伸產業鏈、拓寬產業面，做專做精做強優質稻種業。